An der Strasse von El Hoyo, auf dem Monte de Pueblo, erhebt sich stolz diese Reliquie der Technologie, die früher von der Kraft der Nordostwinde, die diese Seite der Insel peitschen, angetrieben wurde. Nach gründlichen Restaurierungsarbeiten zeigt sich die alte Mühle der Ortegas mit neuem Antlitz. Schöne geometrische Zeichnungen zieren die Mauern. Und noch immer kann der neugierige Besucher die Maschinen bestaunen, die einst die Steine in Bewegung und die langen Mühlenflügel zum Drehen brachten.
Früher befanden sich in diesem Bau kleine Geschäfte: Schusterwerkstatt, Schmiede. Hauptsächlich aber kamen die Leute hierher, um ihr Korn zu mahlen und Säcke voller nahrhaftem Gofio (geröstetem Mehl) mit nach Hause zu nehmen.
Derzeit ist in der Mühle eine Werkstatt untergebracht, in der Töpfer mit grosser Geschicklichkeit die Formen der dunklen prähispanischen Gefässe nachbilden.