Die Gemeinde wurde 1906 aus 15 Weilern gegründet, hat 2000 Einwohner und liegt 320 m über dem Meer. Garafia erstreckt sich über eine Fläche von 203 km, und wurde erst am Anfang der 60er Jahre durch eine asphaltierte Strasse mit Los Llanos verbunden. Der Hauptort der Gemeinde „Santo Domingo de Garafia“ besteht im Wesentlichen aus einer Hauptstrasse an deren Ende sich die Plaza und die Kirche befinden. Die Wirtschaft basiert auf Land- und Viehwirtschaft, Garafia ist der wichtigste Ziegenkäseproduzent La Palmas.